Notre gamme Atelier de la Sèvre est une gamme de fromages régionaux authentiques, sains, naturels dédiée aux crémiers. Nos produits sont fabriqués dans les Deux-Sèvres, dans notre laiterie localisée à Celles-sur-Belle, à 20 km de Niort. L’ensemble de nos produits est fabriqué avec des laits collectés toutes les 48 h auprès de nos 65 producteurs coopérateurs de lait de chèvre situés dans un rayon de 50 km autour de notre laiterie. Après une maturation lente des laits, un moulage à la louche et un salage au sel sec, nos fromages bénéficient d’un post affinage en hâloir supervisé par notre maître fromager. Ils sont ensuite conditionnés en caisse en bois.
