Depuis sa naissance en 1893, d’une petite coopérative laitière à Celles-sur-Belle au lieu-dit La Vée, la marque Sèvre & Belle a bien évolué.
Avant de devenir une région reconnue pour son lait de qualité, la région du sud des Deux-Sèvres était essentiellement viticole. C’est après l’apparition d’insectes parasites en 1880 que cette reconversion a eu lieu. En effet la mort des pieds de vigne poussa nos paysans Deux-Sévriens à partir. Ce sont les Vendéens qui ont lancé une nouvelle économie avec la production laitière. Quelques années plus tard la Coopérative Laitière de la Sèvre prit forme et créa la marque Sèvre & Belle.
La mini motte 250g est fabriqué exclusivement à base de crèmes provenant du lait garanti non OGM collecté auprès de nos 65 adhérents coopérateurs dans un rayon de 50 km autour de notre laiterie.
Sa personnalité s’affirme grâce à une lente phase de maturation biologique de la crème, propre au beurre mini motte.
Une marque de renom
Sèvre & Belle produit des mini Mottes 250 g, du beurre au lait cru, des fromages de chèvre au lait cru et pasteurisés ainsi que des crèmes fleurettes et crèmes épaisses au goût de lait frais.
L’ensemble de nos fromages sont fabriqués dans les Deux-Sèvres avec des laits garantis sans OGM collectés toutes les 48 h auprès de nos 55 adhérents coopérateurs situés dans un rayon de 50 km autour de notre fromagerie. Une fois le lait caillé, il est prélevé à l’aide d’une louche puis déposé dans les moules qui donnent la forme aux fromages.
Des produits souvent médaillés aux concours
Notre Chabichou du Poitou AOP (150 g) est un fromage de chèvre au lait cru.
Ce fromage souvent médaillé aux concours doit sa forme à la pièce de bois qui fermait autrefois les barriques de vin. Selon la légende son nom remonte au 8ème Siècle lors de la défaite des Sarrasins après la bataille de Poitiers. Certains d’entre eux s’étant installés dans la région avec leur troupeau de chèvres ils firent un fromage nommé Cheblis (chèvre en arabe) qui deviendra par la suite Chabichou.
Notre nouveauté
Sèvre & Belle a le plaisir de vous présenter notre première brique de lait de vache UHT. Notre brique de lait Sèvre & Belle, lait de nos Fermes. Du lait jusqu’à l’emballage, tout est réalisé de manière local et de manière éco-responsable.
