La fabrication
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Le beurre d’Echiré est un beurre AOP, ce qui garantit le respect d’une fabrication parfaite, depuis le processus de collecte du lait jusqu’à la vente du beurre. Aujourd’hui encore, malgré tous les progrès technologiques, la fabrication est restée traditionnelle.
Le barattage traditionnel : un savoir-faire unique
La Laiterie ÉCHIRÉ utilise toujours depuis sa création en 1894 une baratte tonneau en bois. Le bois, matière noble et naturelle, confère pendant tout le processus de transformation très progressif et lent de la crème en beurre, une texture de beurre souple, fondante, facilement tartinable et d’une élégance gustative rare.
